凍干紅棗、蔬果背后隱藏的黑科技-食品真空冷凍干燥機(jī)
更新時(shí)間：2020-07-29 點(diǎn)擊次數(shù)：1599
凍干紅棗、凍干蔬果、凍干月餅、凍干肉、凍干蛋奶食品、凍干寵物食品，一系列凍干新品漸成食品行業(yè)和消費(fèi)者的“新寵”。殊不知，這些凍干食品背后隱藏了一項(xiàng)黑科技，即食品真空冷凍干燥機(jī)技術(shù)。目前，中國(guó)食品真空冷凍干燥機(jī)行業(yè)已開(kāi)始進(jìn)入一個(gè)比較成熟的發(fā)展階段，已能夠更好地滿足食品、蔬果等各個(gè)領(lǐng)域生產(chǎn)加工的實(shí)際需求。
據(jù)了解，食品真空冷凍干燥機(jī)是集制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng)和除濕系統(tǒng)于一體的新型設(shè)備。該設(shè)備對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行冷凍，將含水物料冷凍成固體，并在真空下加溫，使產(chǎn)品低溫脫水升華而干燥。
目前，真空冷凍干燥機(jī)已在許多領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用，尤其是將該技術(shù)用于食品加工可獲得高質(zhì)量的脫水凍干食品。那么，用戶該如何操作真空冷凍干燥機(jī)呢？
在真空冷凍干燥前，用戶要先對(duì)紅棗、蔬果、蛋奶食品等進(jìn)行預(yù)處理，例如紅棗、蔬果要*行清洗、分揀、去皮(去核)、切片、液體濃縮等等。之后，用戶要將紅棗、蔬果、蛋奶食品等均勻分裝在合適的托盤(pán)里，保證產(chǎn)品的蒸發(fā)面要盡量大而且要盡量薄。具體的參數(shù)可根據(jù)物料特性以及真空冷凍干燥機(jī)的能耗等因素而定。
啟動(dòng)凍干時(shí)先啟動(dòng)制冷部分，用戶要先檢查是否高壓閥保持打開(kāi)狀態(tài)，正常后按一下“制冷機(jī)”開(kāi)關(guān)，制冷機(jī)開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)。其次，啟動(dòng)冷卻水循環(huán)泵、制冷機(jī)、干燥倉(cāng)電磁閥以及啟動(dòng)循環(huán)管道泵。真空系統(tǒng)，關(guān)閉干燥倉(cāng)電磁閥，啟動(dòng)捕水電磁閥，關(guān)閉循環(huán)管道泵。
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