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速食面凍干機的技術特點

更新時間:2022-04-13      點擊次數:2000

     

 凍干面和方便面的區別在于:凍干面是運用冷凍干燥技術加工而成的方便面,特點是非油炸,食材豐盛,口感好,營養價值高;而方便面則是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸,從而讓面條的形狀固定,一般可以生吃。凍干面采用真空冷凍干燥技術將鮮面條、湯及蔬菜速凍,后在真空狀態下升華干燥脫水,凍干面和其它速食面一樣,只需加水,即可恢復原來的面貌,且色、香、味基本保持不變。而且由于凍干面采用真空冷凍干燥技術,沒有經過高溫改變食品的物理化學結構,因此它的營養成分幾乎沒有流失,基本與新鮮實物相等。此外,高達95%的脫水率使得食品保質期大大延長,真空包裝,可在常溫環境中保存五年以上。

     凍干處理后,不僅面餅復水性好,鮮嫩勁道,和生面現煮的沒兩樣,配菜里的蔬菜、蘿卜乃至整塊牛肉、整只蝦仁,就是和泡面盒子上畫得一樣大、一樣色澤誘人、一樣有口感,遠比以往泡面配菜包里色彩暗沉、香精調味明顯的小肉塊、小蝦米要來得令人欣慰得多  。


   

食品型冷凍干燥機主要技術優勢:

 

● 預凍、干燥分體結構,同時進行,提高了凍干效率,縮短了凍干時間。
● 航天級鋁合金隔板材質,雙面輻射加熱,輻射率90%以上,溫度均勻性好。
● 高效混合型載冷劑介質,較低的凝固點和較高的沸點,換熱效率高,使用壽命長。
● 干燥曲線優化控制算法,可在干燥階段控制制品升溫速率及真空度值。
● 專業的氣體導流設計及控制技術,捕水能力強,干燥效率高。
● 托盤由航空防銹鋁合金沖壓成形,并經特殊表面處理有較高的吸熱率。每個干燥艙均配有2套物料托盤。
● 工業級嵌入式觸摸屏+SH-HPSC-III模塊化控制器,系統穩定可靠,控制精度高。
● 專業設計的FD-MANAGER控制系統,可保存多組工藝配方,同時可在干燥過程中對工藝進行實時調整,提高工藝優化率。
● 靈活的手動+自動控制方式,手動用于摸索工藝,自動用于批量化生產。
● 精準的傳感器校準功能,確保長期使用工藝參數的精確性。
● 可設置用戶等級和密碼,分權進行操作管理。
● 可選配功能強大的LYO-MEGA上位機控制系統,可記錄、保存長達十年期間的運行數據、曲線及報警記錄,提高產品的可追溯性;同時方便觀察、操作及故障診斷。
● 可根據用戶需求進行非標定制。


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